Cave La Tornale | Descriptif vins
La bonne combinaison qui se révèle comme un évidence
2016
AOC Sion
Cépage
Chasselas
Description vin
Bouquet légèrement citronné, minéral. Gras et mielleux en attaque de bouche. Final sur une note schisteuse, minérale.
Accord
Mets au fromage, poissons du lac, apéritif.
2014/2015
AOC Sion
Cépage
Pinot Noir (vignes très âgées)
Description vin
Nez complexe de fruits rouges. Velouté en attaque, soutenu en final par une acidité fraîche et des tannins encore un peu bruts.
Accord
Viandes rouges, plats valaisans, fromages à pâte dure.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Chasselas
Description vin
Vin fruité à dominance terroir. Harmonieux en bouche léger CO2, rafraîchissant.
Accord
Apéritif, tous les mets au fromage, poissons du lac.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Sylvaner - Vignes de 20-25 ans
Description vin
Nez expressif, note de fruits mûrs, melon, avec une touche minérale. Moelleux et gras en bouche qui se termine sur une finale d’amande douce.
Accord
Asperges, poissons plutôt gras (saumon), fromages vieux, terrine.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Humagne blanche
Description vin
Bouquet floral proche du tilleul en fleur, légèrement boisé. En bouche des notes de poire, de résine. Un vin plein de vivacité.
Accord
Poisson grillé sans sauce, fromage de chèvre frais.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Chardonnay - Vignes de 30 ans
Description vin
Fruité, citronné, vif en bouche, type noisette, belle acidité en finale.
Accord
Crustacés, poissons.
2016/2017
AOC Valais
Cépage
Marsanne
Description vin
Nez de sous-bois, note d’alcool de fraise, de truffes blanches au vieillissement. Moelleux et puissant en bouche, racé avec une finale acidulée et fraîche.
Accord
Cassolettes de champignons, fromage à pâte molle et relevé, saumon.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Petite Arvine
Description vin
Nez de glycines en fleur, d’agrumes. Vif et racé en bouche, saveur de rhubarbe, de citron avec une légère salinité en finale.
Accord
Fruits de mer, poissons, tarte au citron.
2018
AOC Valais
Cépage
Pinot noir et gamay
Description vin
Couleur légèrement saumonée. Au bouquet, des arômes de fruits mûrs, de fraise. En bouche, l’attaque est moelleuse, fraîche avec une belle vivacité en finale.
Accord
Poissons frits ou du lac, entrées, viandes blanches, fromages à pâte molle.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Pinot noir - Gamay - Diolinoir - Gamaret
Description vin
Fruité. Au bouquet fruits frais, dominance Gamay. En bouche, rondeur, dominance Pinot. Caractère cerise, harmonieux, équilibré, belle persistance épicée, agréable en finale.
Accord
Viandes froides, fromages du Valais, viandes blanches, grillades, pâtes.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Pinot (Pinot de Bourgogne, Pinot Valais, nouveau type de Pinot)
Description vin
Cerise noire, griotte, moelleux, puissant en bouche, beaux tanins en finale.
Accord
Viandes rouges, fromages.
2017/2018
Chamoson AOC
Cépage
Humagne rouge - cépage d’origine valdotaine – Vignes de 25 et 35 ans
Description vin
Fruité, nez de violette, rustique et sauvage en bouche, tannique en finale.
Accord
La chasse, tous les gibiers, fromages à pâte dure.
2018
Chamoson AOC
Cépage
Diolinoir
Description vin
Bouquet rappelant la girofle, odeur d’écorce. En bouche, puissant et structuré se terminant sur des tanins que le temps doit assouplir.
Accord
Viandes rouges, grillées.
2016
Chamoson AOC
Cépage
Cabernet franc et cabernet sauvignon
Description vin
Couleur rouge profond, reflets violacés. Nez de petits fruits, note légèrement toastée, complexe. Fruité et puissant en bouche, note de cuir, tanins fins et élégants, légèrement boisé.
Accord
Viandes rouges, chasse, agneau.
Chamoson AOC
Cépage
Humagne rouge
Description vin
Nez de sous-bois, légèrement sauvage, rustique. En bouche, structure équilibrée avec une dominance terroir, légèrement animale. Tanins complexes, encre jeunes.
Accord
Viande séchée, agneau, chasse, vieux fromages