Cave La Tornale | Descriptif vins
La bonne combinaison qui se révèle comme un évidence

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Fendant de Clavoz

2016

AOC Sion

  • Cépage

    Chasselas

  • Description vin

    Bouquet légèrement citronné, minéral. Gras et mielleux en attaque de bouche. Final sur une note schisteuse, minérale.

  • Accord

    Mets au fromage, poissons du lac, apéritif.

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Pinot Noir de Clavoz

2014/2015

AOC Sion

  • Cépage

    Pinot Noir (vignes très âgées)

  • Description vin

    Nez complexe de fruits rouges. Velouté en attaque, soutenu en final par une acidité fraîche et des tannins encore un peu bruts.

  • Accord

    Viandes rouges, plats valaisans, fromages à pâte dure.

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Fendant La Tornale

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Chasselas

  • Description vin

    Vin fruité à dominance terroir. Harmonieux en bouche léger CO2, rafraîchissant.

  • Accord

    Apéritif, tous les mets au fromage, poissons du lac.

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Johannisberg

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Sylvaner - Vignes de 20-25 ans

  • Description vin

    Nez expressif, note de fruits mûrs, melon, avec une touche minérale. Moelleux et gras en bouche qui se termine sur une finale d’amande douce.

  • Accord

    Asperges, poissons plutôt gras (saumon), fromages vieux, terrine.

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Humagne Blanche

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Humagne blanche

  • Description vin

    Bouquet floral proche du tilleul en fleur, légèrement boisé. En bouche des notes de poire, de résine. Un vin plein de vivacité.

  • Accord

    Poisson grillé sans sauce, fromage de chèvre frais.

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Chardonnay

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Chardonnay - Vignes de 30 ans

  • Description vin

    Fruité, citronné, vif en bouche, type noisette, belle acidité en finale.

  • Accord

    Crustacés, poissons.

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Marsanne Blanche

2016/2017

AOC Valais

  • Cépage

    Marsanne

  • Description vin

    Nez de sous-bois, note d’alcool de fraise, de truffes blanches au vieillissement. Moelleux et puissant en bouche, racé avec une finale acidulée et fraîche.

  • Accord

    Cassolettes de champignons, fromage à pâte molle et relevé, saumon.

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Petite Arvine

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Petite Arvine

  • Description vin

    Nez de glycines en fleur, d’agrumes. Vif et racé en bouche, saveur de rhubarbe, de citron avec une légère salinité en finale.

  • Accord

    Fruits de mer, poissons, tarte au citron.

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Dôle Blanche

2018

AOC Valais

  • Cépage

    Pinot noir et gamay

  • Description vin

    Couleur légèrement saumonée. Au bouquet, des arômes de fruits mûrs, de fraise. En bouche, l’attaque est moelleuse, fraîche avec une belle vivacité en finale.

  • Accord

    Poissons frits ou du lac, entrées, viandes blanches, fromages à pâte molle.

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Dôle

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Pinot noir - Gamay - Diolinoir - Gamaret

  • Description vin

    Fruité. Au bouquet fruits frais, dominance Gamay. En bouche, rondeur, dominance Pinot. Caractère cerise, harmonieux, équilibré, belle persistance épicée, agréable en finale.

  • Accord

    Viandes froides, fromages du Valais, viandes blanches, grillades, pâtes.

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Pinot noir

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Pinot (Pinot de Bourgogne, Pinot Valais, nouveau type de Pinot)

  • Description vin

    Cerise noire, griotte, moelleux, puissant en bouche, beaux tanins en finale.

  • Accord

    Viandes rouges, fromages.

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Humagne Rouge

2017/2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Humagne rouge - cépage d’origine valdotaine – Vignes de 25 et 35 ans

  • Description vin

    Fruité, nez de violette, rustique et sauvage en bouche, tannique en finale.

  • Accord

    La chasse, tous les gibiers, fromages à pâte dure.

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Diolinoir

2018

Chamoson AOC

  • Cépage

    Diolinoir

  • Description vin

    Bouquet rappelant la girofle, odeur d’écorce. En bouche, puissant et structuré se terminant sur des tanins que le temps doit assouplir.

  • Accord

    Viandes rouges, grillées.

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Cabernet

2016

Chamoson AOC

  • Cépage

    Cabernet franc et cabernet sauvignon

  • Description vin

    Couleur rouge profond, reflets violacés. Nez de petits fruits, note légèrement toastée, complexe. Fruité et puissant en bouche, note de cuir, tanins fins et élégants, légèrement boisé.

  • Accord

    Viandes rouges, chasse, agneau.

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Humagne Rouge

"Vieilles Vignes" 2015

Chamoson AOC

  • Cépage

    Humagne rouge

  • Description vin

    Nez de sous-bois, légèrement sauvage, rustique. En bouche, structure équilibrée avec une dominance terroir, légèrement animale. Tanins complexes, encre jeunes.

  • Accord

    Viande séchée, agneau, chasse, vieux fromages