CRÉATION — Là où tout a commencé.
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Tout commence en 1957, lorsque Vincent Favre crée la Cave la Tornale. À ses débuts, la cave compte seulement trois cuves, pour une capacité totale d’encavage de 8’000 litres.
Les années passent et la petite cave évolue. Les bâtiments s’agrandissent, les premières machines viticoles et vinicoles font leur apparition et les surfaces cultivées augmentent. Petit à petit, ce qui était une petite exploitation familiale prend de l’ampleur, tout en restant profondément attaché à Chamoson et à son vignoble.
ÉVOLUTION — La cave grandit avec son temps.
2002 — La deuxième génération
En 2002, Jean-Daniel Favre reprend les rênes de la cave. À cette époque, sa capacité d’encavage atteint environ 200’000 litres et le domaine exploite près de 12 hectares de vignes. À cela viennent encore s’ajouter les raisins de plusieurs fournisseurs, représentant environ 10 hectares de vendanges supplémentaires.
Durant ces années, la cave continue d’évoluer, aussi bien dans les vignes qu’à l’intérieur de la cave. Les méthodes changent, le matériel se modernise, mais le travail reste familial et les vendanges continuent de rythmer chaque année la vie de la Tornale.
ADAPTATION — Le marché change, la Tornale aussi.
2024 — La troisième génération
En 2024, Adrien Favre reprend à son tour l’embarcation et poursuit l’histoire commencée près de 70 ans plus tôt.
Aujourd’hui, la Cave la Tornale s’est recentrée sur sa propre production, avec environ 8 hectares de vignes et une production annuelle avoisinant les 100’000 litres. Cette évolution s’explique notamment par le fort recul du marché du vin en vrac, autrefois beaucoup plus important dans l’activité de la cave.
Mais la Tornale continue d’évoluer. L’objectif est aujourd’hui de mettre davantage en valeur nos propres vins, nos différents cépages et notre terroir, tout en conservant ce qui fait l’identité de la cave depuis ses débuts : une exploitation familiale, des vins produits chez nous et une histoire qui continue de s’écrire.