Notre façon de travailler
La qualité d’un vin commence à la vigne et se poursuit jusqu’à la bouteille.
Chez nous, nous cherchons avant tout à produire des vins qui respectent le cépage, le millésime et notre terroir. Du travail de la vigne à la vinification, chaque étape est réalisée avec la volonté de préserver au mieux les qualités naturelles du raisin.
Au fil des années, nos méthodes et notre matériel ont évolué. Certains choix peuvent paraître anodins, mais participent eux aussi à la qualité finale du vin.
Jusqu’au choix du bouchon
Unsere Arbeitsweise
Die Qualität eines Weins beginnt im Rebberg und setzt sich bis in die Flasche fort.
Bei uns steht vor allem eines im Mittelpunkt: Weine zu erzeugen, die die Rebsorte, den Jahrgang und unser Terroir widerspiegeln. Von der Arbeit im Rebberg bis zur Vinifikation wird jeder Schritt mit dem Ziel ausgeführt, die natürlichen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren.
Im Laufe der Jahre haben sich unsere Arbeitsmethoden und unsere Ausstattung weiterentwickelt. Manche Entscheidungen mögen auf den ersten Blick nebensächlich erscheinen, doch auch sie tragen zur Qualität des fertigen Weins bei.
Bis hin zur Wahl des Verschlusses
Pourquoi choisir l'obturateur ArdeaSeal ?
Pas de goût de bouchon
Le bouclier, seul composant en contact avec le vin, est constitué d’un technopolymère chimiquement neutre. Il permet ainsi d’éviter les déviations liées au traditionnel goût de bouchon.
Warum haben wir uns für den ArdeaSeal-Verschluss entschieden?
Kein Korkgeschmack
Der Schild, der einzige Bestandteil, der mit dem Wein in Kontakt kommt, besteht aus einem chemisch neutralen Technopolymer. Dadurch können Abweichungen, die mit dem traditionellen Korkgeschmack verbunden sind, vermieden werden.
Une évolution du vin mieux maîtrisée
La régularité des échanges gazeux entre l’intérieur et l’extérieur de la bouteille permet de mieux contrôler l’apport d’oxygène. Mesuré par l’OTR (Oxygen Transfer Rate), cet échange contribue à préserver la fraîcheur et les qualités du vin au fil du temps.
Plus de régularité d’une bouteille à l’autre
L’absence de débris ou de poussières et la régularité de l’obturateur permettent également de conserver une meilleure constance aromatique entre les bouteilles.
Eine kontrolliertere Entwicklung des Weins
Der gleichmässige Gasaustausch zwischen dem Inneren und Äusseren der Flasche ermöglicht eine bessere Kontrolle der Sauerstoffzufuhr. Dieser Austausch wird durch die OTR (Oxygen Transfer Rate) gemessen und trägt dazu bei, die Frische und die Eigenschaften des Weins über die Zeit zu bewahren.
Mehr Konstanz von Flasche zu Flasche
Das Fehlen von Rückständen oder Staub sowie die Gleichmässigkeit des Verschlusses tragen ebenfalls dazu bei, die aromatische Konstanz zwischen den einzelnen Flaschen zu bewahren.
'' Le vin, rien que le vin''
Au final, c’est assez simple : tout ce qui entoure le vin doit être là pour le protéger, jamais pour le modifier.
Am Ende ist es eigentlich ganz einfach: Alles, was den Wein umgibt, soll ihn schützen und niemals verändern.